[109年度U-start團隊]
“傳承上個五十的記憶，探索下個五十的香氣
不眠海城是一個傳承南方澳五十年海產經驗的海鮮下酒菜品牌。
自古漁業是個勞心又勞力的工作，除了要大半夜提著夜燈捕魚以外，海上的風浪詭譎難測，時不時就會有意外發生。
這也養成了南方澳漁民樂天、活在當下的性格。每到休漁期時總會有身材剽悍的大叔們在家門大口大口喝酒身影，這也成了屬於南方澳人共同的回憶。喝酒多了總會想來點下酒菜，而在南方澳最常見的下酒菜當然是新鮮美味的海產了。無論是稍加燻製的透抽乾或是拌炒花生的小魚乾每個家庭裡總有一兩道屬於自己的「私房秘方」。
隨著時間的流逝，這繁華的漁村小鎮也跟著沉靜了下來，那記憶中的人擠人的人潮、大口飲酒的吆喝與香氣四溢的下酒菜也跟著時代沉入大海。
不眠海城見證了南方澳的興盛與沉寂，卻無法忘懷那曾經的美味。
我們四處探索每個耆老家中的私房秘方，再以獨門技術改良再造，打造出宛如酒盜般的獨門下酒菜。或許南方澳無法回到過去的繁榮，但也能用另一種方法存留在台灣人的心中、手中、味蕾中。”
